Лучшие блюда грузинской кухни, Weiterleitungshinweis
Чурчхела, козинаки и сушеные фрукты. Мы готовы ответить на любые ваши вопросы. Обаяние этому заведению придают стильные мелочи «с историей»!
Какие блюда любят грузины? В любимцах — нежные хачапури, сочные хинкали, шашлыки на больших шампурах, цыплята тапака, чахохбили, чихиртма, чакапули, лобио, шкмерули, сациви, буглама, харчо и многое другое.
Также грузинская кухня — это обилие вкуснейшего вина и сыров. Описывать все сорта не просто долго, это не имеет смысла, потому что в каждом регионе Грузии свои рецепты. И поэтому лучше один раз попробовать грузинские вина и сыры, чем сто раз читать о них. Спойлер: это бесподобно. Еще грузины едят много орехов. Их добавляют в знаменитые пхали, закуску из баклажанов, чурчхелу и просто подают на стол. Например, если вы идете по Тбилиси или другому грузинскому городу и видите на летней площадке орехи на столах, то это заведение грузинской кухни.
А еще грузинская кухня богата овощами. Мясные блюда сбалансированы баклажанами, помидорами, картофелем и другими овощами. Европейская кухня Грузии включает в себя блюда американской, мексиканской, британской, ирландской, итальянской, испанской, русской, французской, польской и немецкой кухонь.
Американская кухня в Грузии представлена несколькими сетями ресторанов быстрого питания, где можно попробовать бургеры, картофель фри, куриные крылышки, пончики и многое другое. Также блюда американской кухни можно попробовать в заведениях европейской кухни. Здесь вам предложат стейки и барбекю. Отдельных ресторанов мексиканской кухни очень мало, чаще всего тако такос , начос, буррито, фахитас, тортилью и гуакамоле можно попробовать в заведениях американской и, как это ни удивительно, грузинской кухни.
Ирландские и британские блюда можно попробовать в специализированных пабах и барах.
Здесь вам предложат ростбиф, вяленое мясо, рыбу и картофель фри фиш энд чипс , пастуший пирог, мясо по-ирландски, говядину Веллингтон и виски. Кафе и ресторанов итальянской кухни в Грузии довольно много. Любопытно, что итальянские блюда также подают в заведениях грузинской кухни. Грузины любят пиццу, пасту, брускетту, суп минестроне, равиоли и фриттату. Хинкали с бараниной 1шт. Баранина, кинза, лук репчатый, перец чили, петрушка, сельдерей, сметана, специи грузинские, чеснок, бульон бараний.
Кутабы с картофелем 2 шт. Картофель, мацони, петрушка, тесто, укроп. Кутабы с зеленью 2 шт.
Мацони, петрушка, тесто, укроп, шпинат. Чебурек с сыром и соусом мацони. Мацони, мука высшего сорта, сыр моцарелла, сыр сулугуни. Кутабы с сыром 2 шт.
Мацони, сыр моцарелла, тесто, масло сливочное. Чебурек из баранины с томатным соусом 1 шт. Молоко, мука высшего сорта, сыр сулугуни, соус томатно - шашлычный, сыр моцарелла, тесто, фарш из баранины. Кутабы с бараниной 2 шт. Баранина, масло сливочное, тесто, соус томатно - шашлычный. Манты из баранины -3 шт. Баранина, лук репчатый, мука пшеничная, яйцо куриное, сметана, зелень. Рулетики из баклажан с сыром.
Баклажаны, кинза, майонез, масло красное, сыр сулугуни, чеснок. Мини-хинкали с сыром 5шт. Это мешочки из тонкого теста, начиненные нежным мясным фаршем, кинзой, внутри — ароматный бульон. Как правило, начинкой служат баранина и телятина. Приготовление хинкали — это искусство, где повар строго соблюдает соотношение мяса и бульона. Каждый грузинский ресторан подает хинкали, приготовленные по домашнему рецепту, никаких полуфабрикатов!
Избегайте мест, где подается заморозка. Хинкали принято заказывать поштучно, так как ими быстро наедаешься. Для начала вам хватит и штук. Блюда очень сочное, ешьте без аджики или сметаны.
Их нужно есть особым образом — подцепить вилкой за «крышечку», затем надкусить и выпить бульон. После — насладиться остальной частью. Сами хвостики есть не принято.
Не упускайте возможность попробовать грузинский хачапури! Оно состоит из пресного теста, соленого сыра, туда же добавляется сливочное масло. Казалось бы, элементарное сочетание обычных продуктов, но каков насыщенный, незабываемый вкус! Местные нередко используют хачапури в качестве завтрака. Это блюдо вы легко найдете в пекарнях — запах выпечки вы почувствуете издалека: здесь же пекут на продажу грузинский хлеб, самсу и многое другое, что не оставит равнодушным.
Хачапури делится на несколько видов.
Например, имеретинский : он не слишком соленый и не слишком жирный, его хорошо дополнят свежие огурцы. Мегрельский хачапури отличается тем, что сверху лепешки кладут расплавленный сулугуни.
Хачапури на шампуре вы можете заказать только в специальных заведениях — кафе, ресторанах, туристических магазинах. Такое блюдо обычно готовят только для гостей. По вкусу он очень похож на имеретинский. И, конечно, хачапури по-аджарски заслуживает отдельного внимания.
Скорее всего, вы в курсе, что это лодочка с яйцом. Лучшего всего его готовят в Аджарии. По-настоящему харчо готовят только грузины.
В регионах рецепт может меняться, но основа остается неизменной. Под харчо подразумевается густой говяжий суп, в который добавляют грецкие орехи, алычовый кислый лаваш, рис, овощи, томаты, иногда — соус ткемали.
Получается пряный острый суп с зеленью и чесноком. Его вкус сложно емко охарактеризовать: это пикантность, кислая сладость, острота, свежесть, мясной вкус. Это одно из самых вкусных куриных блюд у грузин.
