Октябрь сезонные фрукты
Крыжовник, черника, смородина, облепиха. Самое время зарядиться витаминами. Данные успешно отправлены. Рекомендуется замачивать их в холодной воде или в слабом растворе уксуса , срезать плодоножки и чистить кожуру.
Среди них калий, кальций, железо, магний, молибден, медь, хром, йод и другие. Добавляйте в рацион сливы. Сейчас они как раз вкусные и сочные. Антоцианы в составе темных плодов замедляют процесс старения, делают сосудистую стенку более эластичной и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, не пренебрегайте и сливовым соком — в нем сохранены все полезные свойства фрукта.
В октябре на столе обязательно должен быть инжир , который повышает устойчивость организма к простуде. Плод рекомендуется есть в период восстановления после вирусных и бактериальных заболеваний; также он обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. И наконец, покупайте айву. Она хорошо влияет на иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С, а еще укрепляет сердечно-сосудистую систему. В сыром виде мы айву едим нечасто, зато из нее получаются вкусные и полезные компоты.
Планируя меню, старайтесь всегда придерживаться принципа сезонности — так организм получит наибольшую пользу от даров природы. Питание по сезону. К концу октября им на замену придут импортные, не обладающие таким вкусом и ароматом.
Баклажаны можно тушить, жарить, запекать.
Кстати, сушить и морозить их на зиму тоже можно. Очень вкусно баклажаны сочетаются с дроблеными грецкими орехами, например, в рулетиках. Мы рекомендуем приготовить интересное блюдо — лазанью, в которой вместо теста используют слайсы из баклажанов. Выходит очень необычно, ароматно и вкусно.
Заинтересовал рецепт? Напишите нам в комментариях, с радостью поделимся им в следующих публикациях. Про тыкву в этом месяце мы будем говорить очень много, она — королева октября.
В ней даже больше каротина, чем в моркови, а кулинарный потенциал на самом деле неограниченный. Из тыквы можно готовить все, от первых блюд до салатов, десертов и выпечки.
А еще тыква — символ предстоящего Хэллоуина.
Каждый год этот праздник отмечается 31 октября. Выбирая тыкву, помните, что мелкие тыквины всегда слаще, чем крупные. Еще лайфхак: если хотите купить тыкву и сохранить ее до самой весны, то выбирайте плод с крепкой плодоножкой. Репа относится к роду Капустных, и когда-то она считалась едой бедняков.
Потом пришло Средневековье, и эти корнеплоды стали использовать повсеместно, заменяя ими картошку. А сейчас репку незаслуженно забыли, в современной кулинарии ей уделяется слишком мало места. Из репы можно приготовить не только салат, она подходит для приготовления супов, соусов, отлично сочетается с жульенами.
Мы предлагаем запечь репу в духовке с ароматными травами или приготовить с ней драники.
Историки считают, что именно выращивание винограда побудило первобытные племена перейти от кочевания к оседлому образу жизни. А октябрьское разнообразие позднего винограда побуждает нас порадовать себя разными сортами, возможно, попробовать что-то новое.
Самые распространенные сорта позднего винограда — это Изабелла, Италия, Карабурну, Молдова, Смуглянка молдавская, Днестровский розовый, Советский столовый, Шабаш и другие. В основном виноград идет на приготовление вин, соков и компотов. Но не стоит забывать, что он превосходно сочетается с твердыми сырами в салатах.
Кстати, если он понравится, то может стать одним из новогодних салатов. Кисло-сладкий вкус брусники не спутать ни с чем.
Не нужно ограничивать кулинарный потенциал брусники напитками, хотя их из нее можно приготовить очень много: соки, кисели, морсы, коктейли. Из брусники можно приготовить вкуснейший соус к мясу. Если закатать его по маленьким баночкам, то можно наслаждаться этим вкусом до следующего сезона.
А еще бруснику добавляют в квашеную капусту и к другим ферментированным овощам. Октябрь — время прогуляться на ярмарку и сделать запасы орехов. Грецкие орехи и фундук могут храниться в течение года, если предварительно просушить их в духовке. Перед покупкой орехи обязательно стоит попробовать. Они должны быть вкусными и сухими. Орехи используются для приготовления соусов, салатов, выпечки, десертов, закусок.
Покуда их цена достигла минимума, стоит этим воспользоваться и сделать ореховую пасту. Очень вкусно и питательно! Совсем скоро грибной сезон завершится, но сейчас в продаже еще много лесных грибов: лисичек, белых, подосиновиков, осенних опят. Самое главное — покупать лесные грибы у проверенных продавцов. Лесные грибы можно засолить, заморозить или засушить.
