Sweet tamarind что это, Тамаринд: что это за плод, польза и использование в кулинарии
Клубника 19 hot. Срок хранения — до двух недель. Рекомендуемые товары 1.
Гидроксилимонная кислота выступает регулятором артериального давления. Также ее используют для борьбы с лишним весом, так как это жиросжигатель. Гидроксилимонную кислоту часто включают в состав средств для похудения. Она блокирует процесс превращения глюкозы в жир. Холин ускоряет распад жиров, облегчает усвояемость питательных веществ. Клетчатка в составе тамаринда уменьшает аппетит, что также способствует похудению.
Однако злоупотреблять этим фруктом на диете не следует, так как он высококалорийный. Индийский финик — популярное средство в азиатских странах для улучшения пищеварения. Его употребление уменьшает газообразование в кишечнике, налаживает правильную работу органа. Фрукт имеет антигельминтные свойства. Им лечат дизентерию, устраняют паразитов из организма.
Свежий тамаринд используют как легкое слабительное. С его помощью устраняют симптомы отравления. Мякоть плода полезна для женского здоровья. Она восстанавливает гормональный фон, лечит бесплодие. Фрукт применяется как афродизиак, он усиливает половую функцию у мужчин. Чай из него оздоравливает организм, помогает при лихорадке, недомоганиях. Помимо народной медицины, индийский финик находит применение в косметологии, быту азиатов. Его использование в области кулинарии трудно переоценить.
Из его мякоти делают не только сладости, но и добавки к мясным, рыбным блюдам. Восточная кухня часто использует бобы не только как основной компонент, но и как специи. Включает этот ингредиент и известный на весь мир суп Том Ям. На основе фрукта готовят такие блюда:. Для десертных блюд применяется созревший фрукт, обладающий сладким вкусом. В качестве специй используют недозревшие бобы, которые придают овощным и мясным блюдам горчинку. На основе тамаринда готовят знаменитый вустерский соус.
В области косметологии применяют:. Из мякоти производят питательные маски, кремы. Они отлично увлажняют кожу, насыщают ее необходимым микроэлементами. Органические кислоты регенерируют эпидермис, стимулируют процесс омоложения. На основе кожуры делают пилинги, скрабы. Эти средства очищают кожу, делают ее более упругой, мягкой. Мякоть плода используется для обертываний. Эта процедура проводится в азиатских СПА-салонах.
Обертывания способствуют клеточному обновлению, устранению токсинов.
Косточки используются для изготовления ценного тамариндового масла. Оно применяется для питания, увлажнения кожи и волос. Масло восстанавливает структуру дермы, волосяной кутикулы.
Волосы становятся гладкими, приобретают блеск. Также масло применяют для лечения дерматологических заболеваний. Оно устраняет кожные поражения, вызванные паразитами. Древесину тамаринда используют для производства досок и мебели. Из нее получается прочный влагостойкий материал.
Он не трескается в процессе эксплуатации, не подвергается уничтожению короедами. Древесина имеет очень красивый рисунок, в котором различимы контрастные полосы. Мебель из этого материала выглядит благородно и эффектно.
Ввиду того, что фрукт все-таки экзотический, российским потребителям не следует слишком активно начинать с ним знакомиться. Вводить его в рацион нужно постепенно. Особенно осторожным нужно быть людям, склонным к аллергическим реакциям. Нельзя употреблять плоды тамаринда при заболеваниях:.
Нельзя есть плоды индийского финика при приеме антикоагулянтных препаратов. Это может спровоцировать кровотечение. Для беременных нет запрета употреблять фрукт, но делать это нужно в умеренных количествах. Свежие плоды продаются на азиатских рынках, в нашей стране они бывают редко. Кожура плода должна быть ровной, твердой, без повреждений. Морщинистая шкурка — признак испорченного фрукта. Освобожденный от кожуры плод источает приятный фруктовый запах. Хранят неочищенные бобы дней в холодильнике или дня при комнатной температуре.
У сушеных плодов срок годности увеличивается до двух лет.
Вкус свежего фрукта сладкий, с небольшой кислинкой. Многие оценивают его как микс кураги и чернослива. Кому-то он кажется похожим на ягодный джем, другие сравнивают его с мягкими ирисками. Стоимость килограмма бобов на рынках Тайланда составляет около 90 бат. В переводе на наши деньги это примерно рублей. Для того, чтобы почистить плод, нужно немного надрезать его шкурку, затем разломить пальцами.
Сделать это легко — кожица довольно тонкая. После этого мякоть вынимают, освобождают от нитевидных отростков.
Кушают фрукт на десерт или утром, вместо завтрака. В домашних условиях можно попробовать приготовить соус или джем на его основе. Для приготовления соусов можно взять свежий фрукт или купить пасту из него. Готовые концентраты продаются в супермаркетах. Эта подливка очень хорошо дополняет мясные и рыбные блюда. Готовить ее несложно. Нужно взять плода тамаринда и г фиников. Их очищают, удаляют косточки.
Затем кладут в теплую воду для замачивания на минут. Когда компоненты размякнут, воду надо слить, порезать их на небольшие кусочки. Далее ингредиенты перемалываются блендером с добавлением маленького кусочка имбиря и щепотки красного перца. Если нужен соус поострее, можно положить зубчик чеснока. Взбитая масса перекладывается в сотейник, заливается мл воды. Смесь томится минут, затем ее снимают с огня и охлаждают. Вкус тамаринда Зрелый тамаринд имеет насыщенно сладко-кислый вкус, немного терпкий, но без горечи.
Приятен и запах экзотического фрукта, имеющий сладкие фруктовые ноты. Химический состав и калорийность Тамаринд — достаточно калорийный продукт. В г фрукта содержится ккал. В состав тамаринда входит целый комплекс полезных макро-, микроэлементов и витаминов. Что содержит в своем составе индийский финик: белки, жиры и углеводы; клетчатку; кальций; медь; цинк; фосфор; селен; магний; натрий; аскорбиновую кислоту; гидроксилимонную кислоту; витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, Е, К.
Полезные свойства тамаринда Фрукт обладает множеством полезных и лечебных свойств. Вред индийского финика Несмотря на массу полезных свойств, экзотический фрукт, родом из Северной Африки, содержит очень много калорий, что неприемлемо для людей, подсчитывающих их норму в своем рационе.
С осторожностью следует употреблять людям, склонным к аллергии. Выбор и хранение При покупке тамаринда отдавайте предпочтение спелым плодам с целыми неповреждёнными стручками ярко-коричневого цвета.
Хранить экзотический финик нужно в холодильнике. Срок хранения — до двух недель. При комнатной температуре плод начинает портиться уже на день. Где используют тамаринд Экзотический фрукт с пикантным кисло-сладким вкусом используют при приготовлении разных блюд и десертов.
Куда добавляют тамаринд и в каком виде: Прессованные брикеты из тамаринда используются в кулинарии. Активно применяется в качестве загустителя при приготовлении кондитерских изделий. Из него получаются вкуснейшие десерты и выпечка. Переработанный плод в упаковке или баночках применяется в качестве вкусной приправы к национальным восточным блюдам.
Можно использовать для маринада мяса и рыбы, в качестве приправы для супов и соусов. Тамаринд в свежем и переработанном виде используется для приготовления тонизирующих и бодрящих напитков, полезных соков и чая. Рекомендуем посмотреть. Продукты питания Все товары категории. Из Крыма Наборы для настоек на литра. Горные Крымские травы сборы Мясо дикой птицы эксклюзив Вальдшнеп 3. Вяхирь 5. Глухарь 7. Горлица 3. Дикий гусь 3. Куропатка 3.
Рябчик 2. Страус 4. Тетерев 3. Утка дикая 3. Фазан 3. Орехи и сухофрукты Наборы сухофруктов и орехов 5. Сухофрукты Орехи Колбаса из конины 8. Домашние заготовки Домашнее варенье Домашние соленья Специи и пряности Специи для мяса 7.
Болгарские наборы специй Болгарские специи Наборы специй Моно Популярные специи Курт сыр 4. Консервы из рыбы и морепродуктов. Консервы из мяса и субпродуктов 5. Полуфабрикаты для пикника Свежие, рассольные сыры. Фрукты сезонные Инжир 3. Айва 3. Абрикосы 9. Арбузы 3. Бананы 4. Виноград Вишня 3.
Гранаты 8. Груши 5. Дыни 6. Урюк 2. Нектарины 7. Персики 7. Сливы 5. Хурма 5. Цитрусовые Черешня 5. Яблоки Экзотические фрукты Кокос 1. Ананас 3. Маракуйя 4. Манго 5. Питахайя 5. Фейхуа 2. Папайя 6. Нарезанные свежие фрукты Овощи Фенхель 1. Фасоль Горох 3.
Авокадо 5. Спаржа 2. Имбирь 1. Тыква 1. Редиска, репа и редька Баклажаны 3. Кабачки 3. Капуста Перец Чеснок 4. Лук 8. Свекла 3. Морковь 4. Картофель Помидоры Огурцы Салаты листовые 6. Зелень Овощные букеты Овощные наборы Грибы Свежие грибы 9.
Сушёные грибы Сушёные белые грибы 2. Грибы веселка 6. Солёные грибы
